都知道适当吃些粗粮有很多好处，红薯就是当中的佼佼者。冬天里手捧着热乎乎还淌着糖蜜的烤红薯滋味别提有多美了。

其实红薯的吃法还是挺多的，今天介绍的这个红薯小方糕，做法也很简单，吃起来表面有些香脆，内里软糯香甜又很醇厚，轻轻抿一下就化在口中，还有着淡淡的黄油香气。很像司康的口感，比普通的蒸红薯好吃加倍，带来的快乐也是双倍的。

这样软糯的口感也很适合家里的老人和小朋友，轻轻一抿就化在口中，满嘴都是香甜也不用担心有很多的添加剂，随吃随做。

做法也很简单，不用加水也不用炸，甚至也不需要称量的特别精准，随意性也很强。红薯小方糕中我们使用的都是蛋黄，剩下的蛋白可以拿来做溶豆或者双皮奶，当然也可以拿来炒菜、打汤，一点都不会浪费。

冬天吃点热乎乎又香浓的食物觉得生活也更有盼头了，往往这些朴素的食材带给我们的慰藉却更有力量，让我们有向阳而生的勇气！

红薯小方糕

红薯450g

黄油15g

白砂糖20g

牛奶10g

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蛋黄2个

①把红薯洗净去皮蒸熟后去掉当中的汁水（汁水太多容易影响成品的成型）按压泥，再加入黄油、细砂糖、牛奶、蛋黄等材料拌匀。

②拌匀后的红薯泥放入冰箱中冷冻十分钟左右，再取出来擀平整。

③再切成均匀大小的块状，放入冰箱中冷冻20分钟左右。

④刷上蛋液，撒少许黑芝麻后就可以进烤箱用上下火180度烘烤15分钟表面金黄即可。

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