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新2网址(www.22223388.com):很多人家里都常备糯米,快来看看它的营养价值有多高吧!

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糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种米粒洁白如雪,且粒长10~15毫米。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节,很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是用糯米粉制成。

糯米是大米的一种,从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米含磷质略低于粳米,黏度大。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比一般粮谷都高,特别适宜老年人晨间食用,因此自古被列为营养上品。

其中黑糯米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类,黑糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

糯米的营养价值

糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

1、B族维生素

糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

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2、碳水化合物

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维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。

3、叶酸

防治贫血和老年痴呆症,预防出生缺陷。

4、锌

维持正常食欲,增强免疫力,促进生长发育,小孩子不能缺锌,还能维持男性正常的生精功能。

5、硒

提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

6、钙

因为含钙高,所以糯米有很好的补骨健齿的作用。
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