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澳洲幸运5开户(www.a55555.net):刚到农村那一段时间,我天天陪他们吃,一吃就上瘾

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分类:健康

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我到过很多地方,有一种东西好像是必不可少的,那就是酸菜;每个地方都会有自己特色的酸菜,相信你家里就有你最喜欢吃的酸菜,酸菜的做法各有千秋,而且每一种都带有地方特色,比如酸豆角,酸白菜,酸黄瓜、酸泡菜、酸芥菜、酸芋苗、酸辣白萝卜条、酸笋、酸荞头、酸藕片、酸芹菜等到,还有很多种,到底有多少种谁也说不清楚,总之,每一个地方的人喜欢吃本地的酸菜,而且还有一点迷恋的感觉。

说到这里,你是否已经开始流口水了?

我相信你肯定也想分享推荐你们家的酸菜的做法,酸菜是下饭菜也是开胃菜。

我是北方人,我先说说我们家乡的酸菜:浆水菜,在我们老家以前家家户户都有浆水,虽然每家每户都是经常做,但是手气不一样,做出来的浆水就是不一样,有些人做的浆水非常好吃,有些人用同样的方法做出来味道和感觉就是不一样,所以,很多人说手气不好,我也觉得非常简单的做法,为什么就是做不好呢?

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做浆水菜大部分人选择用芹菜,开春的时候喜欢用苜蓿嫩叶做浆水,也有人选用圆包菜、萝卜缨子、萝卜丝、绿叶菜,我记得做法很简单,菜洗干净之后,大锅烧水,水开之后放入准备好的菜,然后煮几分钟,不需要煮的烂熟,然后用少量面粉加水和成面汤浇到锅里搅匀就可以了,面汤汁要清淡一些,准备好容器(缸或者坛子),冲洗干净干净抹布擦干净,不能沾油,然后加入一点浆水引子,再把煮好的菜汤装进容器然后再把剩余的浆水引子倒在上面,盖上盖子蜜蜂,在农村的时候我记得装进大缸里之后还裹一层棉被,捂得严严实实的,让大缸里的菜汤慢慢降温,这样做出来的浆水三天以后就可以了,而且味道极好。

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如果你没吃过浆水面,如果下次你看到记得一定品尝一下,好吃得不得了!

除了家乡的浆水菜,我更喜欢云南四川的泡菜,尤其是腌制的脆萝卜条,酸辣诱人,越吃越馋,以前有个四川同事,每天用胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜、圆白菜、黄瓜等食材在饭盒里腌制,晚上腌制第二天就能吃,每次都是觉得没过瘾,他给我教了几次,因为有他在我就很少做,后来自己做的时候就是做不出他的那种味道,每次想起四川泡菜,一下子口水就流出来了,真的是非常爱吃那种酸辣爽口的脆脆的口感。

今年在湖北农村,我陪他们聚餐的时候,几乎家家户户都有一盘炒酸菜,酸菜切得非常碎,但是也是越吃越馋,看着不起眼,吃了还想吃,所以,半个月下来我的胃不好受了,因为在湖北农村,他们的习俗跟其他地方不一样,亲戚朋友都轮流请客,一请就是一整天,吃过午饭还必须要吃晚饭,湖北农村人家家户户喜欢打麻将,每个家里都有一个麻将桌,吃过午饭之后就开始凑人打麻将,小镇的街道两边全部都是麻将机推到洗牌的声音,在他们这里不打麻将还找不到几个聊天的人,吃饭的习俗是所有的菜做好以后摆的满满的一桌子,北方人请客吃饭都是一起开始吃,湖北农村,只要菜上桌了,谁想吃就可以先吃,没有那种仪式感,但是,谁先吃饱了就要一个个打招呼:我吃好了你慢慢吃啊!如果你是吃饭慢的人,如果是第一次,你就会显得很尴尬,吃也不是不吃也不是。

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